Конкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Конспект урока по теме: «Русское застолье»




Скачать 64.53 Kb.
НазваниеКонкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Конспект урока по теме: «Русское застолье»
Дата публикации01.08.2013
Размер64.53 Kb.
ТипКонкурс
shkolnie.ru > Литература > Конкурс
Профессиональный конкурс работников образования

ВСЕРОССИЙСКИЙ ИНТЕРНЕТ – КОНКУРС ПЕДАГОГИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА

(2012/13 учебный год)
краевое государственное казенное специальное (коррекционное)

образовательное учреждение для обучающихся, воспитанников

с ограниченными возможностями здоровья

«Уссурийская специальная (коррекционная)

общеобразовательная школа – интернат»

(КГКСКОУ Уссурийская КШИ, Мамаева Эльвира Владимировна)

(692508, Приморский край, г. Уссурийск, ул. Кузнечная, д. 5)
Номинация конкурса - Организация досуга и внеклассной деятельности
Тема: «Конспект урока по теме: «Русское застолье» для старшего звена школы – интерната VIII вида»

Цель: дать учащимся конкретное представление о русском застолье, столе; добиться осознанного восприятия материала; оценить уровень подготовленности к занятиям; вызвать интерес к теме и содержанию урока; развивать самостоятельность при отборе материала; воспитывать положительное отношение к прошлому нашей Родины.
Эпиграф к уроку:

«Зная свое прошлое, можно жить в будущем»
^ Ход урока:

Есть у нас урок такой:

Игры, шутки, тары-бары,

Песни, конкурсы, забавы.

Все пришло из старины,

Из далекой глубины.

Мы колядовать ходили,

Хоровод весной водили.

А в крестьянской-то избе

Знаем что теперь и где.

Где святилка, где светлица,

Для чего служил рушник.

Кто ложится на полати,

Кто с ухватом у печи

Вынимал чугун горячий

Да ржаные калачи.

Русь деревянная – края дорогие,

Здесь издавна русские люди живут.

Они прославляют жилища родные,

Раздольные русские песни поют.
Звучит песня «Во кузнице»
Сценка. Хозяйка, подходя к печи:

- Ой, ты, печка – сударыня,

Помоги нам, боярыня:

Ты свари, испеки, обогрей, освети,

Полечи и спаси, в дом богатство принеси.


  1. Слово воспитателя:

- какова функция русской печи в избе?
Нынче к нам на урок

Поутру, невесть откуда,

Глянь – прислали сундучок – вот узнать бы что таится,

В сундучке старинном том!

Может в нем таится клад

И сокровища лежат?

Гляньте – грамотка на нем!

Мы сейчас ее прочтем!

И узнаем тему нашего занятия.
- для чего служил сундук в русской избе?

Е Ь Л О Т С А З Е О К С С У Р

- слово застолье в словаре обозначено как – праздничный стол, угощение, еда. А любая трапеза как правила поведения человека.

Что такое этикет? Этикет – это слово французского происхождения. На одном из пышных и изысканных приемов у короля Людовика XIV гостям вручали карточки с перечислением некоторых правил поведения. От французского названия карточек «этикеток» и произошло слово «этикет».

Я хочу сказать, что со временем правила хорошего поведения изменялись, но многие – неизменны с глубокой древности. С Древнего Рима пришел к нам обычай гостеприимства. Столовые приборы были в почете уже у древних египтян. А умение есть красиво и бесшумно всегда считалось очень большим достоинством, важным элементом культуры поведения.
- что же ели наши предки, какой у них был стол?

- из чего состояло застолье?
Русская кухня была национальная. Пшеничная мука употреблялась редко – на просфоры и калачи, которые для простого народа были лакомством в праздничные дни – от этого и пословица: «Калачом не заманишь».

До конца XVII столетия русские не знали другой огородной земли, кроме капусты и чеснока, лука и огурцов, редьки. Салата наши предки не сеяли и не ели. Русские в старину не ели ни телятины, ни зайчатины, ни голубиного мяса, ни раков – всего того, что само по себе умирало. Также они считали нечистыми всех животных, которые были убиваемые женщинами.

Еда наших предков была крайне неприхотливая: обыкновенною пищей простого народа был ржаной и яичный хлеб с чесноком, или ячменная каша. Щи составляли уже роскошное кушанье и даже больше, если в них было ржаное свиное сало.

Вот какая история произошла с картофелем, который царь Петр 1 привез в Россию из Голландии. Это сейчас картофель – любимая русская еда, «второй хлеб», а в XVIII веке крестьяне встретили новый овощ в штыки. Тогда царь велел засадить картофелем один огород и выставил вокруг него часовых. Все решили, что в огороде растет какой-то чудо – овощ – иначе зачем бы его так охраняли? Ночью некоторые смельчаки пробирались на царский участок и воровали картофель, а потом высаживали у себя в огороде. Вот так и прижился этот полезный овощ в нашей стране.
Когда и сколько раз в день нужно принимать пищу, что подавать на первое, что на второе и как вести себя за столом – ответы на эти вопросы у каждого народа свои. Режим питания русских людей складывался под влиянием самых разных факторов – экономических, религиозных. Имели значение и возможные запреты на еду – это посты. Их, как правило, соблюдали основная масса народа очень строго. Самый голодный считался Петровский пост. В это время заготовленные впрок овощи уже заканчивались, даже кислая капуста – палочка-выручалочка – была на исходе. Вот и перебивались луком да квасом.

На столе в русской избе постоянно лежал хлеб, а рядом соль. Думается, что этим хозяева хотели показать свое гостеприимство или на случай, если в дом зайдет странник.

Что же ели богатые?

Пышным, гастрономическим столом отличался граф Александр Сергеевич Строганов. «Вот вельможа, который хочет разориться и никак не может» - говорила о нем Екатерина II. Столы были тоже роскошны: мраморные с мозаикой, или из дорогого пахучего дерева, они гнулись под тяжестью золотой, серебряной и хрустальной посуды.

Первое – закуска: икра, редиска, фрукты вроде слив и гранат, щеки селедок (на одну тарелку такого блюда шло около тысячи селедок).

Второе – лосиные губы, разварные лапы медведя, варенная рысь.

Затем шли жаренные в меду и масле кукушки, налимьи молоки, свежая печень палтуса. Как салаты – подавали соленые персики и очень редкие тогда ананасы в уксусе.

А вот пасхальный стол князя Репнина:

На середине стола лежал целый ягненок – это блюдо для светских дам. Четыре больших кабана – соответственно четырем временам года, внутри каждого кабана были колбасы, куски ветчины и поросят. Вокруг этих чудес кулинарного искусства было 365 куличей, пироги и лепешки, украшенные сушенными в сахаре фруктами. Это не они одни вели такое роскошное застолье. Были и другие люди.
- как вы думаете, застолье – это искусство?
Застолье описывали в своих стихах поэты:

Не сияет на небе солнце красное,

Не любуются им точки синие,

То за трапезой сидит в золотом венце

Сидит грозный царь Иван Васильевич.

Позади него стоят стольники,

Супротив его все бояре и князья,

По бокам его все опричники

И пирует царь во славу Божию,

В честь победы своей над Казанию.

(по М. Лермонтову)

Шуточная песня:

Раз прислал мне барин чаю

И велел его сварить,

А я отроду не знаю

Как проклятый чай варить.

Взял тогда, налил водички

Всыпал чай я весь в горшок

И приправы, перцу, луку

Да петрушки корешок.

Разлил варево по плошкам,

Хорошенько размешал.

Остудив его немножко,

На господский стол подал.
Гости с барином плевались,

Сам он важно озверел

И отправив на конюшню

Меня выпороть велел.

Долго думал, удивился

Чем же мог не угодить?

А потом – то догадался,

Что забыл я посолить.
Русь насеяли и народы других национальностей. К теме о еде обращались и художники. Русский народ сочинял пословицы и поговорки…
- какие поговорки и пословицы о застолье мы знаем?

Хлеб да каша – пища наша.

Худ обед, когда хлеба нет.

Хлеб да вода – наша мужицкая еда.
И в заключении нашего занятия проведем небольшой конкурс. За правильный ответ – баранка. У кого наберется больше всех баранок – тот и победил.

  1. Что с собой брали в новую, только что построенную баню? (квас)

  2. В старину хлеб запивали квасом. Как называется кушанье из кваса, в которое крошат лук и хлеб? (тюря)

  3. Какие блюда, напитки русской кухню вы знаете? (щи, каша, кисель, пельмени, квас, сбитень)

  4. До XVIII века на Руси картошку заменила… (репа)

  5. Что такое «гуща»? (каша из ячменя с горохом)




  1. Заключительное слово:

Заглянули в старину мы –

Будто дождь омыл сердца.

Только не допели струны

Нашу песню до конца.

Всех не спеть нам славных песен,

Не сказать всех добрых слов.

Край российский наш чудесен,

Вечный он и вечно нов!
Хоровод «Ой, блины, мои блины»


  1. Итог урока.

Похожие:

Конкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Конспект урока по теме: «Русское застолье» iconВсероссийский интернет-конкурс педагогического творчества (2013-2014 учебный год)
Номинация конкурса: Организация воспитательного процесса или Организация досуга и внеклассной деятельности
Конкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Конспект урока по теме: «Русское застолье» iconКонкурса: Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Отражение...
Автор: Мерлеева Наталья Васильевна, преподаватель гбоу спо по пмпк «Отделение коммунального хозяйства и благоустройства», первой...
Конкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Конспект урока по теме: «Русское застолье» iconКонкурса: Организация досуга и внеклассной деятельности
Юбилейный, д. 5, с. Газ-Сале, Тазовский район, Ямало-Ненецкий автономный округ, 629365
Конкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Конспект урока по теме: «Русское застолье» iconКонкурса: Организация досуга и внеклассной деятельности
Мкр. Юбилейный, д. 5, с. Газ-Сале, Тазовский район, Ямало-Ненецкий автономный округ, 629365
Конкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Конспект урока по теме: «Русское застолье» iconКонкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Русская...
Здравствуйте, ребята. Сегодня мы с вами поговорим о русской народной песни. Как вы думаете, что такое «культурное наследие»?
Конкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Конспект урока по теме: «Русское застолье» iconКонкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Колорит...
Здравствуйте, ребята. Сегодня мы с вами поговорим о колорите и орнаменте русского народного костюма
Конкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Конспект урока по теме: «Русское застолье» iconКонкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Праздник,...
Ребята! Наша с вами встреча посвящена Дню защитника Отечества. Сегодня мы предоставим возможность мальчишкам почувствовать себя солдатами,...
Конкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Конспект урока по теме: «Русское застолье» iconВсероссийский интернет-конкурс педагогического творчества (2013/14...
Название работы: Внеклассное мероприятие в форме интеллектуальной игры «Что? Где? Когда?»
Конкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Конспект урока по теме: «Русское застолье» iconКонкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Сценарий праздника День Победы»
Великая Отечественная Война. Эта война была одним из самых тяжелых испытаний, которое с честью выдержала наша страна. Никогда не...
Конкурса Организация досуга и внеклассной деятельности Тема: «Конспект урока по теме: «Русское застолье» iconВсероссийский интернет-конкурс педагогического творчества (2013/14...
Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа р п. Многовершинный Николаевского муниципального района...
Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2014
shkolnie.ru
Главная страница