Основная образовательная программа по направлению: 260100 Продукты питания из растительного сырья профиль




НазваниеОсновная образовательная программа по направлению: 260100 Продукты питания из растительного сырья профиль
страница2/6
Дата публикации22.03.2013
Размер0.62 Mb.
ТипОсновная образовательная программа
shkolnie.ru > Информатика > Основная образовательная программа
1   2   3   4   5   6

Безопасность жизнедеятельности

Целью освоения учебной дисциплины (модуля) Безопасность жизнедеятельности является формирование компетенций, направленных на приобретение знаний и практических навыков, необходимых для обеспечения безопасной деятельности человека во всех сферах его обитания.

Согласно ФГОС ВПО по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья» базовая (обязательная) часть профессионального цикла предусматривает изучение дисциплины «Безопасность жизнедеятельности».
^ Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

Целью освоения учебной дисциплины «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» является формирование компетенций, направленных использование в практической работе бакалавров знаний о требованиях, предъявляемых к качеству и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции из растительного сырья.

Дисциплина «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» дополнением к базовой (обязательной) части профессионального цикла, Федерального государственного стандарта ВПО по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья» (квалификация (степень) «бакалавр»).

Ее изучение базируется на знаниях студентами смежных дисциплин, таких как биология, органическая химия, биохимия, физика, концепция современного естествознания, санитария и гигиена питания, и позволит на высоком профессиональном уровне участвовать в организации и совершенствовании технологических процессов продовольственных продуктов, в разработке новых технологий продуктов питания в системе общепита.
Биотехнология

Целью освоения учебной дисциплины «Биотехнология» является изучение студентами современных биологических технологий, созданных на основе фундаментальных наук и призванных помочь решению сложных биологических, энергетических, социальных проблем современности, включая проблемы продовольственной безопасности.

Дисциплина «Биотехнология» является одной из дисциплин по выбору вариативной части профессионального цикла, предусмотренных Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья». Изучение названого курса предполагает, что студент владеет знаниями дисциплин:

высшей математики (вариационная статистика; планирование

эксперимента);

физики (основы классической механики, молекулярной физики и термодинамики);

химии (органической, аналитической, физической, коллоидной и физико-химических методов анализа);

биохимии (катализ химических процессов ферментами);

микробиологии (микробиологические процессы в системе охраны окружающей среды).

Дисциплина «Биотехнология» помогает в освоении специальных дисциплин (технологии пищевых производств, технологическое оборудование отрасли, процессы и аппаратами пищевых производств, пищевой химии, проектирование предприятий отрасли и др.).
Биофизика

Целью освоения учебной дисциплины «Биофизика» является формирование компетенций, направленных на _развитие научного мировоззрения, представления о современной естественнонаучной картине мира, приобретение фундаментальных знаний и овладение базисными приемами и методами исследовательской и профессиональной деятельности: производственно-технологической, экспериментальной и расчетно-проектной, объектами которой являются: продовольственное сырье растительного происхождения, пищевые добавки и улучшители; пищевые продукты; технологическое оборудование пищевых предприятий; нормативная и техническая документация; методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; система производственного контроля.

Дисциплина «Биофизика» относится к блоку фундаментальной математики и естественнонаучного цикла и входит в его базовую часть. Она логически и методологически связана с другими дисциплинами цикла, такими как: математика, физика, химия, биология, с профессиональными дисциплинами: «Безопасность жизнедеятельности», «Биохимия», «Микробиология», «Электротехника и электроника», «Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья», – и другими прикладными инженерными дисциплинами.

Для успешного освоения программы данного модуля студенту необходимы базовые знания, умения, готовности, приобретенные при изучении математики, физики и биологии в объеме общеобразовательной средней школы.


Биохимия

Целью освоения учебной дисциплины «Биохимия» является формирование у студентов общих и профессиональных компетенций, необходимых выпускникам для успешной последующей деятельности, на основе изучения организации живых систем и метаболических процессов на молекулярном уровне. В курсе биохимии излагаются научные данные о химическом составе и строении живых организмов, обмене веществ и энергии, их роли в поддержании жизни, а также о ферментативных превращениях, которые происходят при хранении и переработке растительного сырья.

Дисциплина «Биохимия» является одной из дисциплин, составляющих базовую часть математического и естественнонаучного цикла (Б.2), предусмотренных Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья». Изучение названного курса предполагает, что студент владеет знаниями дисциплин:

физики (основы классической механики, молекулярной физики и термодинамики);

химии (органической, аналитической, физической, коллоидной и физико-химических методов анализа);

общей биологии (биология клетки, основы метаболизма);

микробиологии (микробиологические процессы в системе охраны окружающей среды).

Дисциплина «Биохимия» помогает в освоении специальных дисциплин (технология продуктов питания из растительного сырья, технологическое оборудование отрасли, процессы и аппараты пищевых производств, пищевая химия, проектирование предприятий отрасли и др.).
Валеология

Целью освоения учебной дисциплины «Валеология» является формирование компетенций, направленных на владении средствами самостоятельного, методически правильного использования методов оздоровления и самовоспитания для укрепления здоровья, обеспечения полноценной социальной и профессиональной деятельности.

Дисциплина «Валеология» относится к вариативной части профессионального цикла, Федерального государственного стандарта ВПО по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья» (квалификация (степень) «бакалавр»).

Ее изучение базируется на знания, полученные в цикле общеобразовательных дисциплин и вместе с курсами «Экологическая культура и технологии здорового бизнеса» и «Технология социальной деятельности», а так же таких дисциплин как: «Физическая культура», «Психология», «Концепция современного естествознания», «Санитария и гигиена питания». Она закладывает фундамент для изучения дисциплин специальности и специализации, и позволит на высоком профессиональном уровне участвовать в организации и совершенствовании технологических процессов продовольственных продуктов, в разработке новых технологий продуктов питания в системе общепита.
^ Введение в технологию продуктов питания

Целью освоения учебной дисциплины «Введение в технологию продуктов питания» является формирование компетенций, направленных на приобретение знаний и представлений о способы и средства переработки сырья, обуславливающих переход его в пищевые продукты.

К задачам дисциплины относятся:

изучение пищевого сырья как продуктов биологического происхождения;

усвоение теоретических основ технологических процессов производства продуктов питания;

изучение взаимосвязей процессов, происходящих при производстве отдельных продуктов;

ознакомление с научными основами организации и формирования тех-нологических процессов производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий, производства сахара, крахмала и крахмалопродуктов, безалкогольных и виноводочных изделий, пива, жиров, а также консервирования плодов и овощей.

Курс «Введение в технологии продуктов питания» является одной из основных дисциплин базовой части профессионального цикла (Б.3), предусмотренных Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования для подготовки бакалавров по направлению 260100 «Продукты питания из растительного сырья». Изучение названого курса предполагает, что студент владеет знаниями дисциплин естественно-научного, математического и профессионального циклов:

математики (прикладная математика, математический анализ, теория ве-роятностей);

физики (основы классической механики, молекулярной физики и термодинамики);

химии (органической, аналитической, физической, коллоидной, физико-химическими методами анализа);

биохимии (белки, липиды, углеводы, роль биохимических процессов в пищевой промышленности);

процессами и аппаратами пищевых производств (основные законы науки о процессах и аппаратах, общие процессы пищевой технологии);

микробиологии (микробиологические процессы в пищевой промышленности, микробиологический и санитарно-гигиенический контроль);

пищевой химии (процессы, протекающие при хранении и переработке сырья, пищевые добавки, экология пищи).

Дисциплина «Введение в технологию продуктов питания» является базой для освоения специальных дисциплин (технология хлеба, кондитерских и

макаронных изделий, технологическое оборудование отрасли, проектирование предприятий отрасли и др.).
^ Введение в технологии питания

Целью освоения учебной дисциплины (модуля) «Введение в технологии питания» является формирование компетенций у студентов младших курсов и представления о профиле избранной ими специальности и перспективах будущей деятельности, об организации учебного процесса, научно-исследовательской работе и работе с библиографическими источниками.

Данная дисциплина относится к профессиональному циклу дисциплин, базовой его части. Изучение названного курса предполагает знание студентом дисциплин естественно-научного цикла в объеме школьного курса. В то же время дисциплина «Введение в технологии питания» является базой для освоения спецдисциплин «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
^ Деловая этика

Целью освоения учебной дисциплины (модуля) «Деловая этика»

является формирование компетенций, направленных использование норм деловой этики как средства стимулирования сотрудника к эффективной и социально значимой деятельности в составе организации (фирмы).

Место учебной дисциплины в структуре ооп впо - гуманитарный социальный и экономический цикл (вариативная часть).


^ Детали машин и основы конструирования

Целью освоения учебной дисциплины (модуля) “Детали машин” является формирование компетенций, направленных на использование законов и методов естественных наук при решении профильных задач (ПК-1), получить навыки работы с компьютером при решении технических задач (ПК-2).

Детали машин относится к учебному циклу: Математический и естественнонаучный цикл (Б.2). При изучении Деталей машин обучающийся должен знать основы и методы математического анализа, теоретической механики, сопротивления материалов, основные принципы инженерного графического проектирования, основы начертательной геометрии, основы единой системы конструкторской документации.
^ Инженерная графика

Целью освоения учебной дисциплины (модуля) «Инженерная графика» является формирование компетенций, направленных на умение контролировать качество предоставляемых организациями услуг по проектированию, реконструкции и монтажу оборудования, участвовать в планировке и оснащении предприятий питания (ПК-33);

Начертательная геометрия и инженерная графика относятся к учебному циклу: Математический и естествеественнонаучный цикл (Б2). При изучении Начертательной геометрии обучающийся должен освоить теоретический и практический курс черчения средней школы.
^ Иностранные языки

(английский язык, немецкий язык, французский язык)

Целью освоения учебной дисциплины иностранные языки является формирование компетенций, направленных на овладение навыками разговорного и письменного иностранного языка в сфере межкультурной коммуникации и в профессиональной деятельности, используя основные средства информационных технологий

Иностранный язык является базовой дисциплиной в гуманитарном, социальном и экономическом цикле. Является основой для углубленного изучения делового иностранного языка.
Информатика

Целью освоения учебной дисциплины (модуля) Информатика является формирова-ние компетенций, направленных на создание у студентов целостного представления об информации, информационных процессах, информационных системах и технологиях обработки данных; о роли информатики и месте информатики в современном обществе; раскрытие возможностей информационного подхода при решении профессиональных задач; формирование базового уровня владения стандартными технологиями обработки и анализа данных в своей предметной области, работы с автоматизированными информационными системами, ведения и хранения баз данных, определенного уровня культуры в информационной деятельности; развитие навыков использования информационно-коммуникационных технологий для совершенствования профессиональной деятельности.

Математический и естественнонаучный цикл, базовая часть

Освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее для следующих курсов: «Компьютерные сети», «Системы автоматизированного проектирования (САПР)», «Системы управления технологическими процессами и информационные технологии», «Правовая информатика», «Статистика», «Информационные системы в пищевых технологиях», «Методы научных исследований», «Оптимизационные решения деятельности предприятий», «Компьютерные технологии инженерного проектирования».

История

Целью освоения учебной дисциплины «История» является формирование у студентов компетенций, включающих целостное представление об историческом пути России, понимание закономерностей и особенностей истории России с древнейших времен и до наших дней в контексте всемирной и европейской истории, приобщение студентов к социальному опыту, духовным, нравственным, культурным ценностям предшествующих поколений россиян.

Б1 Гуманитарный, социальный и экономический цикл. Базовая часть

Курс «История» в содержательной части предполагает связь с освоением базового модуля «География», так как изучение истории формирования Российского государства и геополитических изменений вплоть до начала ХХI в. позволит значительно расширить кругозор специалистов. Освоение модуля «История» является предшествующим для таких дисциплин, как «Основы социального государства», «Политология».

Использование цивилизационного подхода и сравнительного метода в оценке исторических явлений и событий в контексте всемирной и европейской истории позволит развить аналитическое мышление, широкий кругозор, приобрести начальные знания по историко-культурной специфике других государств.
^ Компьютерные сети

Целью освоения учебной дисциплины компьютерные сети

является формирование компетенций, направленных на:

формирование знания теоретических и практических основ в области компьютерных сетей;

способность подключать ПК к сетям, и работать в сетях;

умение использовать аппаратные, программные и информационные ресурсы сетей;

умение работать с сетевыми прикладными программами.

Компьютерные сети являются базовой дисциплиной в освоении офисных, корпоративных и других локальных сетей в педагогическом образовании. Являются основой для углубленного изучения глобальной сети Интернет.
^ Компьютерные технологии в статистической обработке данных

Целью освоения учебной дисциплины (модуля) _ Компьютерные технологии в стати-стической обработке данных _является формирование компетенций, направленных на

овладение методами изучения и анализа научно-технической информации, отечест-венного зарубежного опыта применительно к сфере своей профессиональной деятельно-сти;

формирование навыков использования современных методов исследования и моде-лирования для повышения эффективности использования сырьевых ресурсов, внедрения безотходных и малоотходных технологий переработки растительного и других видов сы-рья;

приобретение опыта анализа результатов проведения и исследования технологи-ческих процессов производства продуктов питания из растительного сырья; проведения измерений; анализа и математической обработки экспериментальных данных; использо-вания результатов исследований; подготовки материалов для cоставления научных обзо-ров, отчетов и публикаций;

использование методов математического моделирования и оптимизации технологи-ческих процессов производства продуктов питания из растительного сырья на базе стан-дартных пакетов прикладных программ.
_ Цикл общематематических и естественнонаучных дисциплин _

Дисциплина «Компьютерные технологии в статистической обработке данных» изучается в цикле общематематических и естественнонаучных дисциплин и направлена на овладение методами обработки и анализа статистических данных с помощью компьютерных технологий. Особое внимание при изучении данной дисциплины уделяется эконометрическим методам как одним из основных в обработке экономической статистики.

Учебная дисциплина «Компьютерные технологии в статистической обработке данных» является региональным (вузовским) компонентом учебного плана подготовки студентов напрравления 260100 «Продукты питания из растительного сырья» профилей подготовки «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология продуктов общественного питания», «Пищевая инженерия малых предприятий» и изучается в 13 семестре при очной форме обучения.

Данной дисциплине должно предшествовать изучение дисциплин «Математика», «Информатика», «Статистика».

Знания, умения, навыки, полученные в процессе изучения дисциплины «Компьютерные технологии в статистической обработке данных» используются при прохождении производственной практики, написании дипломных работ.
1   2   3   4   5   6

Похожие:

Основная образовательная программа по направлению: 260100 Продукты питания из растительного сырья профиль iconОсновная образовательная программа по направлению : 260100 Продукты...
Миссия (основная цель) программы: в процессе обучения студенты овладевают знаниями как фундаментальных наук (математика, физика,...
Основная образовательная программа по направлению: 260100 Продукты питания из растительного сырья профиль iconОсновная образовательная программа по направлению: 260800 Технология...
Миссия (основная цель) программы: формирование системы процессов, адекватно (качественно и количественно) удовлетворяющей существуемые...
Основная образовательная программа по направлению: 260100 Продукты питания из растительного сырья профиль iconОсновная образовательная программа по направлению: 080401 Товароведение профиль
Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья
Основная образовательная программа по направлению: 260100 Продукты питания из растительного сырья профиль iconОсновная образовательная программа по направлению: 080401 Товароведение профиль
Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров
Основная образовательная программа по направлению: 260100 Продукты питания из растительного сырья профиль iconОсновная образовательная программа по направлению: 080401 Товароведение профиль
Структура программы: образовательная программа предусматривает изучение следующих учебных дисциплин
Основная образовательная программа по направлению: 260100 Продукты питания из растительного сырья профиль iconОсновная образовательная программа по направлению 080200 Менеджмент профиль маркетинг
Структура программы: образовательная программа предусматривает изучение следующих дисциплин
Основная образовательная программа по направлению: 260100 Продукты питания из растительного сырья профиль iconОсновная образовательная программа Квалификация (степень) Бакалавр...
Примерная основная образовательная программа (фгос впо) по направлению подготовки 031300. 62 «Журналистика» разработана на основании...
Основная образовательная программа по направлению: 260100 Продукты питания из растительного сырья профиль iconОсновная образовательная программа по направлению: 080100 Экономика профиль
Миссия (основная цель) программы: подготовка высокопрофессиональных, компетентных специалистов в области страхования, конкурентоспособных...
Основная образовательная программа по направлению: 260100 Продукты питания из растительного сырья профиль iconОсновная образовательная программа по направлению: 080100 Экономика профиль
Миссия (основная цель программы) – подготовка бакалавра экономики, обладающего надлежащими универсальными, общенаучными, социально-личностными...
Основная образовательная программа по направлению: 260100 Продукты питания из растительного сырья профиль iconОсновная образовательная программа по направлению 080200 Менеджмент,...
Цель программы: получение студентами углубленных знаний в области организационно-экономических, правовых и этических вопросов управления...
Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2014
shkolnie.ru
Главная страница