Как избежать заражения кишечными инфекциями?




Скачать 25.05 Kb.
НазваниеКак избежать заражения кишечными инфекциями?
Дата публикации10.07.2013
Размер25.05 Kb.
ТипВопрос
shkolnie.ru > География > Вопрос
Как избежать заражения кишечными инфекциями?

Правда ли, что сальмонеллезом можно заразиться не только от яиц?

(памятка)
Возбудители таких заболеваний, как сальмонеллез, дизентерия, стафилококковая токсикоинфекция, колиэнтериты - все они относятся к острым кишечным инфекциям (ОКИ), проникают в организм через рот и размножаются в кишечнике человека. Пути передачи ОКИ - пищевой, водный, контактно-бытовой.
Ведущим путем является пищевой, когда заболевание развивается после употребления недоброкачественных продуктов питания. Заражаются продукты при несоблюдении правил их приготовления, хранения, транспортировки и реализации. В результате этого даже такие вкусные и питательные блюда, как салаты, винегрет, заливные, мясные рулеты, холодец, молочные продукты могут представлять опасность, так как в них микроорганизмы не только долго сохраняются, но и прекрасно размножаются. Опасны и магазинные продукты, которые мы употребляем в пищу без термической обработки. Это колбасы, сосиски, жареные и копченые куры, шаурма, шашлык, которые реализуются без холодильного оборудования и с истекшим сроком годности, а также фрукты и овощи, употребляемые в немытом виде.

Особо хотелось бы сказать о продуктах, купленных в местах несанкционированной торговли. Анализ качества молочной продукции, реализуемой частными лицами, показал 100-процентную обсемененность их кишечной палочкой! Имейте в виду, что продукты, зараженные некоторыми видами микробов, могут не иметь признаков порчи и не отличаться по цвету, вкусу и запаху, поэтому «вычислить» их по внешним признакам вы не сможете, а значит, лучше не рисковать и не покупать молочные продукты на улице.

^ Водный путь заражения человека острыми кишечными инфекциями происходит тогда, когда вы используете для мытья рук, посуды, питья, приготовления пищи воду из открытых водоемов, колодцев и родников, при заглатывании воды во время купания в водоемах. Этого делать нельзя - вода должна быть кипяченой или бутилированной.

Если больной или бактерионоситель не соблюдает правил личной гигиены и загрязненными руками переносит возбудителей на окружающие предметы - будь то игрушки, посуда и многое другое, то таким образом реализуется третий путь передачи - контактно-бытовой. А ведь элементарное мытье рук в данном случае предотвратит заражение ОКИ.

Запомните еще несколько правил, которые помогут вам уберечься от ОКИ.

  • Учитывая, что в яйцах, пораженных сальмонеллами, возбудитель содержится не только на скорлупе, но и внутри яйца, необходимо соблюдать следующую последовательность обработки: яйца следует промыть вначале в 2-процентном содовом растворе, потом в 0,5-процентном растворе хлорамина, проточной воде и варить не менее 10 минут с момента закипания воды. Придется воздержаться от употребления сырых яиц, яичницы-глазуньи, яиц «в мешочек», всмятку.

  • ^ Приготавливая сырое мясо, птицу, рыбу, особое внимание обращайте на длительность термической обработки: куски весом до 1 кг следует варить в течение 2,5 часа.

  • Соблюдайте сроки хранения используемых вами продуктов: так, в холодильнике при температуре 0... +6 C мясной фарш можно хранить не более 12 часов, вареные колбасы - не более 72 часов, отварное и жареное мясо - не более 24 часов, салаты без заправки - не более 18 часов, а заправленные - 6 часов.

  • При хранении продуктов в условиях холодильника необходимо исключить соседство сырого мяса птицы с продуктами, употребляемыми без предварительной термической обработки: молочными, овощами и фруктами, зеленью, кондитерскими, хлебобулочными изделиями, колбасами. Яйца должны храниться отдельно, в специально предназначенном отсеке.

Похожие:

Как избежать заражения кишечными инфекциями? iconРоссийская федерация кодекс российской федерации об административных правонарушениях
Статья Сокрытие источника заражения вич-инфекцией, венерической болезнью и контактов, создающих опасность заражения
Как избежать заражения кишечными инфекциями? iconПочва типы и отношение растений
Чтобы избежать этого, нужно ознакомиться с наиболее продуктивными и недорогими мелиоративными мероприятиями, повышающими плодородие...
Как избежать заражения кишечными инфекциями? iconСовершенствование методов бактериологического контроля за инфекциями...
Косякова К. Г., Бойцов А. Г. Совершенствование методов бактериологического контроля за инфекциями в области хирургического вмешательства...
Как избежать заражения кишечными инфекциями? icon«Как ребенку не стать жертвой преступления и избежать несчастного...
Перед тем, как ознакомить детей с содержанием памятки, просим Вас помнить, что, прежде всего, безопасность детей зависит от пристального...
Как избежать заражения кишечными инфекциями? iconАнализ заболеваемости инфекциями, передаваемыми половым путем, и дерматозами в РФ в 2008 год
...
Как избежать заражения кишечными инфекциями? iconИнструкция по действиям постоянного состава и учащихся в условиях...
В результате применения бактериологического заражения возможны массовые заболевания постоянного состава и учащихся особо опасными...
Как избежать заражения кишечными инфекциями? iconКак жить с этой проблемой?
Чаще всего к невропатологам обращаются с таким недугом как остеохондроз – он же первый признак изнашивания организма. Как жить с...
Как избежать заражения кишечными инфекциями? iconРаспространенные летние недомогания диарея и запоры. Отчего они случаются и как их избежать?
Распространенные летние недомогания – диарея и запоры. Отчего они случаются и как их избежать?
Как избежать заражения кишечными инфекциями? iconКак избежать замерзания стекол
«внутри». В итоге происходит насыщение воздуха влагой и плюс к этому – пары выдоха находящихся в машине, а так же испарения с обуви,...
Как избежать заражения кишечными инфекциями? iconКак избежать одиночества
Ким Дауэр, Терри и Алану Аксельрод за то, что они всегда были готовы мне помочь
Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2014
shkolnie.ru
Главная страница