1. цель и задачи, методика выполнения работы




Название1. цель и задачи, методика выполнения работы
страница1/5
Дата публикации30.03.2014
Размер0.83 Mb.
ТипДокументы
shkolnie.ru > Биология > Документы
  1   2   3   4   5
ПЛАН


ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………………2

1. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ, МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ ………… 13



СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ …………………………………………………… 63


ВВЕДЕНИЕ
Грибы были объектом внимания человека с незапамятных времен. Однако
многообразие грибов столь велико, что процесс их познания затянулся, до сих
пор еще не завершен, и так как и прежде, их исследователей ждут многочис
ленные сюрпризы. В связи с этим вполне уместно вспомнить слова француз
ского ботаника А. Вейана, сказанные им еще в 1727 г.: “Грибы – это изобрете
ние дьявола, придуманное им для того, чтобы нарушать гармонию остальной
природы, смущать и приводить в отчаяние исследователей-ботаников”.
Грибы – бесхлорофильные организмы, которые углерод для своего роста и
развития получают из готового органического вещества. Эта огромная, насчи
тывающая почти 65000 видов группа по своему положению является промежу
точной между растениями и животными. По наличию мочевины в обмене ве
ществ, хитина в оболочке клеток, запасного продукта гликогена (а не крахмала)
они приближаются к животным. С другой стороны, по способу питания путем
всасывания ( а не заглатывания) пищи, неограниченному росту, отсутствию
большей частью подвижности, они напоминают растения.
Клетка гриба состоит из клеточной оболочки (снаружи она часто бывает сли
зистым слоем-капсулой), ломасом, цитоплазмы с цитоплазматической мембра
ной, эндоплазматической сетью, митохондриями, рибосомами, диктиосомами и
ядрами. Иногда в клетке грибов есть вакуоли и различные включения.
Клеточная оболочка, осуществляющая у грибов многочисленные функции, в
том числе активного всасывания питательных веществ из субстрата, в качестве
основных компонентов содержит хитин, полисахариды, в том числе глюканы,
белки и жиры. В клеточной оболочке грибов имеются также пигменты (мела
нины, хиноны), сюда же входят различные ионы и соли. Электронно-
микроскпопическое изучение оболочек клеток грибов показывает, что они со
стоят из нескольких слоев фибриллярного строения. Эти фибриллы, представ
ляющие собой белковые микротрубочки образуют скелет, который служит ос
новой для остальных компонентов оболочки. Клеточная оболочка придает
форму клеткам гиф и органам размножения. Отличительными признаками кле
точной оболочки некоторых представителей низших грибов является отсутст
вие в ней хитина и наличия только целлюлозы.

В цитоплазме, у цитоплазматической мембраны, у грибов расположены лома
сомы – губковидные электронно-прозрачные структуры.
Цитоплазмы грибной клетки представляет собой жидкую коллоидную среду,
в которой содержатся структурные белки, клеточные организмы и не связанные
с ними ферменты, аминокислоты, углеводы, липиды и другие вещества.
Вакуоли – структуры округлой, реже неправильной формы, которые выпол
няют функцию депо для отложения запасных веществ или же токсических про
дуктов метаболизма. В качестве резервных веществ, здесь запасаются в основ
ном полифосфаты (метахроматин, волютин), гликаген, липиды.
Мембранная система представлена эндоплазматической сетью в виде раз
ветвленных в цитоплазме и связанных между собой мембранных канальцев,
цистерн и полостей, выполняющих функцию внутриклеточной и межклеточной
транспортной сети для метаболитов.
Ядро округлой или удлиненной формы, окружено двойной мембраной, имеет
ядрышко и хромосомы с ДНК. Количество ядер в грибной клетке и их размеры
различны. Известны как одноядерные клетки, так и клетки, количество ядер, в
которых достигает нескольких десятков; размеры ядер также колеблются от 2-3
мкм в диаметре до нескольких десятков микрометров. Для грибов, которым
свойственна дикариотическая фаза в развитии. Характерно наличие двух ядер,
спаренных в виде дикариона. Также грибам характерны все остальные органы
животной клетки.

Вегетативное тело грибов состоит из гиф, имеющих вид цилиндрических тру
бок до 10 мкм в диаметре, они обладают верхушечным (апикальным) ростом и
обильным ветвлением. Внутри, гифы выполнены протоплазмой; у высших гри
бов имеются поперечные перегородки и образуются они обычно на определен
ном расстоянии от конца гифы. Значительного разнообразия достигает строе
ние клеточных перегородок, или сент, которые являются производными кле
точной оболочки и образуются путем инвагинации (выпячивания) цитоплазма
тической мембраны внутрь клетки. Это свойственный всем грибам способ воз
никновения сент. Через них осуществляется связь с цитоплазмой соседних кле
ток, происходит перемещение питательных веществ, миграция некоторых кле
точных органов. Для большинства базидиомицетов характерен долипоровый
тип, имеющих сложное строение. Гифы высших грибов, сплетаясь между со
бой, образуют мицелий, у отдельных видов он создает подобие ткани.
Грибы размножаются вегетативным бесполым или половым способами. Веге
тативное размножение осуществляется фрагментами мицелия, которая, отделя
ясь, дают начало новому мицелию. У дрожжевых грибов и представителей по
рядков Agaricales и Plectascales известно вегетативное размножение путем поч
кования мицелия или его клеток, в результате чего образуются отдельные клет
ки-иодии, дающие начало грибному организму. Для целого ряда грибов харак
терно вегетативное размножение путем распада на отдельные клетки-
артроспоры.
При бесполом размножении споры гораздо более высоко специализированы
по строению и способы размножения. Среди спор бесполого размножения гри
бов по способу образования выделяют споры эндогенные и экзогенные.
Половое размножение у грибов бывает различных типов. Сущность его за
ключается в том, что происходит слияние двух половых клеток (гамет) – муж
ской и женской – или двух вегетативных талломов, функционирующих как по
ловые клетки, в результате возникает новообразование (зигота). Сливающиеся
гаметы содержат только половинный набор хромосом. В зиготе число хромо
сом соответственно удваивается. Гаметы являются структурами, которые нахо
дятся, имея половинный хромосом, в гаплоидной фазе, а зигота переходит уже
в диплоидную фазу.
У высших грибов половой процесс протекает как слияние органов и клеток,
не дифференцированных на гаметы. Образовавшаяся в результате слияния зи
гота (также не дифференцированная и обычно представляющая собой лишь со
ответствующее ядерное состояние) без периода покоя переходит к дальнейше
му развитию; в ней формируются дикарионы ядер противоположных полов, ко
торые потом попарно сливаются и претерпевают редукционное деление. Гап
лоидные ядра, которые образовались в процессе редукционного деления, пере
ходят в аскоспоры, образующиеся в сумках или в базидиоспоры, образующие
ся на специальных клетках – базидиях – базидиомицетах экзогенно.
Грибы распространены повсеместно: их споры, обрывки мицелия, другие об
разования, встречаются на почве и в воздухе, на суше в воде. Они развиваются
на всевозможных естественных субстратах растительного и животного проис
хождения, а также на искусственных материалах созданных человеком.
В XX в. перед человечеством встала проблема увеличения естественных и
искусственных источников белка, дефицит которого становится все ощутимее.
В связи с этим возникла необходимость введения в культуру новых белоксо
держащих организмов, среди которых одним из наиболее ценных являются
съедобные грибы. Культивирование съедобных грибов позволяет предотвра
тить пищевые отравления, вызываемые потреблением дикорастущих грибов.
Выращивать съедобные грибы можно круглый год вне зависимости от клима
тических и почвенных условий, на питательных субстратах, малопродуктивных
для иных целей, например на разных не пищевых отходах; при этом субстрат
обычно используется дважды: после сбора урожая грибов он становится цен
ным источников перегноя для садоводства и овощеводства.
Повышение спроса на грибы на мировом рынке способствовало дальнейшему
усовершенствованию методов их выращивания на основе глубокого изучения
биологии культуры.
В наших исследованиях мы исследовали Вешенку обыкновенную. Она входит
в сборную группу макромицеты (макро – крупные, мицеты – грибы). По строе
ния вегетативного тела макромицеты принадлежат к высшим грибам. Их мице
лий многолетний. Поселившись на определенном субстрате, он вырастает не
редко на много метров в длину. По мере роста гифы ветвятся, переплетаются. В
местах их соприкосновения возникают перемычки (анастомозы); эти перемыч
ки объединяют гифы в единый организм, осуществляют связь между ними, пе
редачу питательных веществ.
Дереворазрущающий мицелий Вешенки развивается воздушный мицелий,
похожий на пышные кусочки ваты [19].
Мицелий осуществляет все жизненноважные функции грибного организма –
его питание, рост и развитие, размножение. По способу питания макромицеты,
как и другие грибы, гетеротрофы, такт как лишены способности к фотосинтезу.
Поэтому они живут только там, где уже имеется готовое органическое вещест
во, и добывают его из самых разнообразных источников.
Накопив достаточный запас питательных веществ, грибница становится спо
собной к размножению. У макромицетов этот процесс связан с образованием
грибного тела – той части грибного организма, которую мы обычно называем
грибами, забывая или вовсе не зная о том, что это лишь органы размножения,
возникающие на определенном этапе и предназначены для развития спор и их
защиты. Плодовые же тела разнообразны, располагаются, как правило, на по
верхности субстрата – следовательно, их удобно рассматривать и изучать.
Сложные плодовые тела макромицетов грибной ложной тканью, или плектен
химы, которая состоит из более или менее плотного сплетения гиф [20].
Выше было сказано, что объектом исследования является Вешенка обыкно
венная - Pleurotus ostreatus (Fr.) Kummer.
Надцарство: Эукариоты – Eucaryota
Царство: Грибы – Fungi
Отдел: Настоящие грибы – Eumycota
Класс: Базидиальные – Basidiomycetes
Порядок: Агариковые – Agaricales
Семейство: Трихоломовые – Tricholomtaceae
Род: Вешенка – Pleurotus
Вид: Вешенка обыкновенная - Pleurotus ostreatus


^ Видовое описание Вешенки обыкновенной
Шляпка 3-17 см., выпуклая или широковоронковидная, часто эксцентриче
ская, в начале темно-бурая, затем грязножелтовато-серая, гладкая.
Мякоть хорошо развитая, белая, вначале мягкая, затем жестковатая, особенно
в ножке, без особого запаха и вкуса.
Пластинки нисходящие, белые, чистые, с перемычками.
Ножка 1- 4 х 1-3 см., цилиндрическая, сплошная, волосисто-опушенная, белая
или буроватая, иногда отсутствует.
Споры 8 -12 х 3 – 4 мкм, вытянута – эллипсоидальные или палочковидно-
цилиндрические, гладкие, бесцветные [15].
В последнее десятилетие в странах Европы и Северной Америки наибольшее
распространение этой культуры получило Вешенка обыкновенная. Наши ис
следования были направлены на уменьшение сроком обрастания соломы мице
лием, ускорить начало первого сбора урожая грибов. Это позволит производить
дополнительное выращивание грибов с той же площади культивационного по
мещения. Для этого использовали регулятора роста растения. Это обусловлено
тем, что грибы и растения имеют следующие сходства, позволяющие использо
вать регуляторы роста для первых:


  • способ питания - поступление питательных веществ в клетку, основан глав


ным образом на явлениях осмоса (диффузии веществ через полупроницае
мые перегородки поверхности клеток), не является чисто физическим, но яв
ляется физиологическим явлением. При поступлении питательных веществ
в клетку гриба, клетка играет роль активную, а не пассивную, так как прони
цаемость протоплазмы, от которой она зависит, является величиной перемен
ной. Кроме того существует избирательная проницаемость для определен
ных веществ и при том различная в разном состоянии клеток организма[1].


  • неограниченный рост – вегетативное тело грибов состоит из гиф имеющих


вид цилиндрических трубок до 10 мкм в диаметре, они характеризуются
верхушечным (апикальным) и неограниченным ростом и обильным ветвле
нием


  • отсутствие большей частью подвижности в вегетативном состоянии




  • у высших растений тканевое строение возникает при делении клеток во всех


направлениях. А у грибов мицелий делится только с образованием попереч
ных направлений, т.е. только в одном направлении. Поэтому принято счи

тать, что у грибов нет настоящих тканей, а есть лишь ложные ткани. В зави
симости от морфологических особенностей у грибов различают два типа
тканей: параплектенхиму и прозоплектенхиму.

^ Кроме морфологического понятия существует и физиологическое понятие
ткани у грибов. С точки зрения функционального назначения различают по
кровные, механические и проводящие ткани. Из покровной ткани состоит
поверхность склероциев и плодовых тел высших грибов. Клетки такой ткани
имеют утолщенные оболочки, на поверхности откладывается пигмент, по
глощающий лучи солнечного спектра, тем самым выполняющий защитную
роль. Механическая ткань представлена гифами сильно утолщенными стен
ками и суженым просветом, которые придают прочность плодовому телу
или какой-либо его части. Типичной проводящей ткани у грибов нет, его
функции выполняют особые специализированные гифы лишенные попереч
ных перегородок. Эти гифы, пронизывая плодовое тело в разных направле
ниях снабжают его водой. Для продвижения органических веществ имеются
гифы, являющиеся ответвлениями обычных гиф. Они отличаются густым ок
рашенным содержимым.
Все перечисленное – т.е. функциональное сходство тканей высший расте
ний и специализированных гиф грибов говорит об еще одном сходстве.


  • вегетативное размножение – вегетативное размножение осуществляется


фрагментами мицелия, которые, отделяясь, дают начало новому мицелию. У
агариковых известно вегетативное размножение путем почкования мицелия
или его клеток, в результате чего образуются отдельные клетки – оидии,
дающие начало новому грибному организму.


  • съедобные грибы характеризуются заметных количеств минеральных ве


ществ, содержание которых у отдельных видов может достигать 11,5% (в
среднем 7,7%). Плодовые тела грибов богаты калием, фосфором, в незначи
тельных количествах содержится в них натрий и кальций, содержание желе
за у макромицетов приблизительно аналогично тем количества его, которое
обнаруживают в большинстве растительных продуктов.
Т.е. сходство в химическом составе плодовых тел высших грибов и про
дуктов высших растений[8].


  • нахождение и образование регуляторов роста (ауксинов и других) характер


ных для высших растений, обнаружены у некоторых видов грибов.
Вещества, вырабатываемые растениями и способствующие их росту, получа
ли различные названия: ростовые вещества, гормоны роста, фитогормоны, сти
муляторы роста и т.д. В 1961 году решением специального научного комитета
по физиологии растений в США для этих веществ было принято единое назва
ние “регуляторы роста”. При этом имелось в виду, что эти вещества стимули
руют рост в одних, в других – тормозят его. И во всех случаях они рассматри
ваются как физиологически активные вещества, включающиеся в обмен ве
ществ в растении и оказывающие влияние на ход этого обмена. Изучение регу
ляторов роста во многом зависело от возможности получении этих веществ в
достаточных количествах. Необходимо было установить природу этих веществ.
Чрезвычайно малое количество регуляторов роста в проростках овса застави
ло искать другие источники получения этих веществ. Более перспективными с
этой точки оказались некоторые грибы. И наконец, было обнаружено, что регу
ляторы роста в достаточном количестве имеются в человеческой моче.
В 1931 году голландским химикам Кёглю и Хаген-Смиту удалось выделить из
человеческой мочи вещество, названное ими ауксином. Они полагали, что это
вещество стимулирует рост посредством растяжения клеток. Близкое к этому
вещество, выделенное из кукурузного масла, было названо ауксинов Б, в отли
чии от вещества выделенного из мочи и названного ауксином А.
Затем эти же ученые выделили из мочи вещество, названное ими гетероаук
сином, что означает “другой ауксин”. Химический анализ показал, что гетероа
уксин тождествен индолиликсисной кислоте, синтез которой известен с 1885
года.
Для дальнейших исследований регуляторов роста открытия Кёгля и Хаген-
Смита имели неоценимое значение. Имея в своем распоряжении в чистом виде
и в достаточных количествах регуляторы роста, физиологи растений смогли
развернуть обширные экспериментальные работы для разрешения проблемы
воздействия этих веществ на рост и развитие организмов.[5]
После того, как физиологам растений стали доступны достаточные количест
ва химически чистого кристаллического препарата гетероауксина, работы по
изучению действия этого регулятора роста на растительный организм получили
огромный размах. За короткий срок ученые разных стран опубликовали более
100 тысяч научных сообщений. [6]
  1   2   3   4   5

Похожие:

1. цель и задачи, методика выполнения работы iconМетодические указания по выполнению контрольной работы Цель и задачи контрольной работы
Цель и задачи контрольной работы. Цель работы состоит в том, чтобы развить у студентов навыки самостоятельной творческой работы,...
1. цель и задачи, методика выполнения работы iconКонтрольная работа «Финансы» Цель и задачи контрольных работ №1,2
Написание и защита контрольной работы является важным этапом изучения учебной дисциплины «Финансы». В процессе их выполнения студент...
1. цель и задачи, методика выполнения работы iconЦели выполнения работы, основные задачи, решаемые в ходе выполнения сч окр 4
Анализ основных возможностей и технических характеристик существующих и перспективных многопротокольных маршрутизаторов отечественного...
1. цель и задачи, методика выполнения работы iconЗадания для контрольной работы и методика их выполнения
Прежде чем приступить к выполнению контрольных заданий, прочитайте методические рекомендации
1. цель и задачи, методика выполнения работы iconМетодические указания по выполнению курсовых работ составлены на...
Дисциплина «Содержание и методика психосоциальной работы в системе социальной работы»
1. цель и задачи, методика выполнения работы iconУказания по выполнению контрольной работы
Контрольная работа выполняется в печатном виде, объем выполнения работы 15-20 листов формата А4, 14 шрифт Times New Roman, в конце...
1. цель и задачи, методика выполнения работы iconБ7 Методика профессионального обучения
Цель и задачи изучения данной дисциплины состоят в овладении знаниями, умениями и навыками проведения всех видов занятий в учебных...
1. цель и задачи, методика выполнения работы iconМетодическая разработка «Методика выполнения курсовых проектов» содержит...
Специальность: Монтаж, наладка и эксплуатация электрооборудования промышленных и
1. цель и задачи, методика выполнения работы icon1. 5 Углубленные интервью с туроператорами Анализ ситуации на рынке...
Цель исследования, методика и выборка
1. цель и задачи, методика выполнения работы icon1. Цель изучения дисциплины
Аннотация рабочей программы учебной дисциплины «Методика воспитательной работы»
Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2014
shkolnie.ru
Главная страница